胡萝卜是一种一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。不要小看它，它有你想不到的功效。
我们平时长豆豆很多原因是因为缺少维生素A，而胡萝卜它本身含有维生素A的含量就比较高，每天早上可以把胡萝卜打汁喝，美颜又可以祛痘。
有美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜还可以去痰、消食、除胀和下气定喘的作用，可以有助于食物很好的消化。
好吃又那么有功效的胡萝卜还可以做多种菜肴，让你享受美食的同时还去“豆”。
