俗话说“养肝就是养命”，春天万物复苏，正是养肝的黄金期，这个时候一定要多吃些养肝的食物，帮助清理肠道、养肝排毒。
这种藏在我们身边的“天然解毒王”、“养肝菜”——菠菜，被中医认为：味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有很好的调养作用，而且对于增强骨骼硬度、保护视力行之有效，趁着春天养肝最佳期，一周吃2吃，养肝排毒，消除大肚腩，健康过春天。
一、菠菜拌粉丝
1.新鲜的菠菜一把，择好后洗净泥沙；半根胡萝卜切成细丝；粉丝提前泡软，沥干水分切成段；另外切点蒜末备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，一点植物油锁住营养，水烧开后先放胡萝卜丝汆煮20秒钟，再放菠菜和粉丝继续煮20秒钟捞出，用清水冲凉、控水备用。
3.盆中放入蒜末，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻香油、辣椒红油搅拌均匀，然后把所有的配菜全放进去，颠盆拌匀后即可装盘食用。
二、薄皮菠菜饼
1.菠菜开水下锅汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成碎段；3个鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液，放入锅中中小火炒成鸡蛋碎，盛出来和菠菜放一起。
2.然后加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克，香油5克锁住水分，搅拌均匀调成馅料。
3.准备一包春卷皮，两张摞一起当皮，放在适量的菠菜鸡蛋馅，卷起来做成菠菜盒子的生坯。
4.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子放进去，小火煎1分钟后翻面，翻过来再煎一分钟，来回多翻几次，菠菜盒子两面金黄后就可以盛出食用了。
三、菠菜花卷
1.准备一把菠菜，汆过水以后放入料理机中打成菠菜汁。盆中放入适量的面粉，用菠菜汁和面，搅成面絮后揉成团，用保鲜膜盖住发酵至原来的2倍大。
2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，把面团取出来、揉搓排气后擀成长方形的面片，然后刷上油、撒上面粉、椒盐和葱花，卷起来切成花卷剂子。
3.锅内烧水，大火烧开以后把花卷放进去，上气后开始计时，中火蒸15分钟就可以了。
4.15分钟以后蓬松暄软的菠菜花卷就可以出锅了，个个清香有营养，当早餐蒸合适。
第一美食编辑：小雅
